(2019) „ORAȘUL ȘI ALIMENTAȚIA” (Sesiune anuală)

Sibiul, cu împrejurimile sale, poartă în anul 2019 numele de „Regiune Gastronomică Europeană”. Acest titlu oferă orașului prilejul excepțional de a-și promova potențialul gastronomic, cultural și turistic al regiunii. În acest context, Academia Evanghelică Transilvania organizează în colaborare cu Comisia de Istorie a Orașelor din Romania și al Arbeitskreis für Siebenbürgische Landeskunde Hermannstadt în perioada 17-19 octombrie 2019 sesiunea anuală 

„Orașul și alimentația”. 

In cadrul acestei sesiuni, care va avea loc la Centrul de Întâlniri și Conferințe Hans Bernd von Haeften, se va analiza dezvoltarea istorică a relației între mediul urban și alimentație din diferite perspective. Următoarele teme vor fi prezentate și discutate: cultivarea alimentelor și impactul acestora asupra mediului înconjurător; de la cultivare la produsul final; produse regionale și rolul acestora în agricultură; comercializarea alimentelor; consumul alimentelor și strategii împotriva pierderii, ale resurselor, ale bolilor și ale foametei. 

Relația de interdependență intre dezvoltarea urbană și alimentație se definește atât prin apariția piețelor anuale și săptămânale, a magazinelor specializate pe anumite produse sau prin introducerea noilor mijloace de producție, depozitare și distribuire ca și soluții ale problemelor și adaptărilor necesare, cât și prin stabilirea prețului, ale cerințelor legal-sanitare sau ale calității alimentare, fapte care rezultă din interacțiunea între economia și administrarea urbană. 

Geografia bunăstării urbane cuprinde atât regiunile producției alimentare și comercializarea acestora, cât și locurile private și publice ale consumului de la cele mai simple locuințe până la reședințele nobile, de la baruri vechi și bistrouri până la cele mai moderne și escuisite restaurante. Prin analiza acestor spații ospitaliere publice sau private se poate studia legătura dintre obiceiurile gastronomice locale și tradițiile generale și modul în care acestea reflectă conturul sociocultural, etnic și religios al comunității urbane.

Sesiunea are loc în limba română și germană. 

 

PARTENERI:   

Institutul de Cercetări Socio-Umane Sibiu

 

 

 

 

 

 

Articolul despre conferință a apărut în data de 25.10.2019 în Hermannstädter Zeitung: 

Articol_Hermannstädter_Zeitung.pdf (7 downloads)